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越“土”越有味的老鸭煲,建德人为啥是用粽叶捆着烧?快手银耳莲子羹,5分钟搞定的秘密在这里!

日期:2019-09-09 20:52

原标题:越“土”越有味的凯发app下载老鸭煲,建德人为啥是用粽叶捆着烧?快手银耳莲子羹,5分钟搞定的秘密在这里!

我们将带您走遍大杭州十三个区县市,寻找当地的特色美景、美食,而最最重要哒,还是带您一起,寻味那些或地道,或人气,或传统市井,或创意无限的老鸭煲!

第五站

建德不仅有17度的新安江,更有许多特别的自然村落和古镇,而这里的老鸭煲,是不是也与众不同呢?

建德

新叶村

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百年历史古村——新叶村,历史文化悠长,这里的新叶老鸭煲,一看卖相就很特别,粽叶和鸭子的结合,你见识过吗?

粽叶笋干老鸭煲

村里自养的水鸭,焯水后洗净,用咱们包粽子常用的粽叶粽绳将鸭子扎起来

然后放入高压锅,加入笋干、带皮生姜、大蒜子和辣椒,摆上一点点白糖,然后倒入开水,高压锅压制喷香酥烂即可。

一揭开盖子,这粽叶的清香,混合鸭肉笋干的鲜香,还未入口,已经超级诱人。

笋干有嚼劲,鸭汤鲜而不腻,朴实的用料和家常的做法,成就了新叶老鸭煲的独特农家风味。

你知道吗?新叶有个农家土菜八大碗,粽叶笋干老鸭煲正是其中之一,其它像以假乱真的滑炒肉,用地瓜粉加水搅拌成糊以后,入锅炒成面饼,然后切开再来炒肉。

又比如用豆腐皮包裹建德特色农家豆腐和小葱,再炸制金黄喷香的新叶素包

还有用米粉、白糖和酒酿发酵制作而成的新叶水米糕。

没有多余的修饰,都是最最地道老底子的风味,在这个带着历史风貌的古村里,吃着这样的菜,是不是整个人都能放松下来。

推荐美食打卡地:新叶西山人家

【体验推荐】新叶传承手工项目——剪纸

新叶村最大、保留最完整的祠堂里,也是村民们聚集活动的场所,而剪纸,作为建德民间手工项目,就被这个叫方侃源的小伙子传承了下来。

初学者可以先用笔画,然后再来剪,而在小方手里,剪刀就已经成为了画笔。体验这些老一辈传承下来的传统手工,也能将我们的思绪带回古老的年代。

里叶村

建德里叶村,南宋叶氏世祖迁居至此,距今已有846年。而里叶的名气,跟当地的特产密不可分。

▲“里叶白莲”2010年被定为“国礼”,同年被定为国家地理标志保护产品。

里叶白莲是建德里叶的传统特产,其种植已有1000多年历史,粒大圆润,蒸煮易熟,香酥可口。

里叶村村民煮银耳莲子羹,银耳和莲子都不进行浸泡,直接将银耳掰小,和莲子红枣一起清洗后放入高压锅煮5分钟,再焖一会即可。不同于我们平时吃到的银耳莲子羹的绵软口感,里叶银耳莲子羹,口感粉糯中还带着嚼劲,银耳的滑嫩中带着脆口。

【美景推荐】】里叶十里荷景区

如果说“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”说的是杭州西湖的荷花,想来用在今天建德十里荷景区,也是再合适不过。

里叶十里荷景区

想要和最美的荷花合影,那么,记得早点来,因为每天带着露珠的荷花荷叶,配上清晨的阳光,人人都可以是最专业的摄影师。

【建德特色体验项目】莲子采摘

每年的6月-9月,也正是莲子的最佳采摘期,找户养莲子的人家,我们寻味小队还体验到了新鲜莲蓬现采现吃的乐趣!

穿上特色的畲族服装,体验采摘的乐趣,现采现剥现吃的里叶莲子,绝对和咱们平时菜场买的,或者咱们自家干莲子泡出来的完全不一样哦,那是一种透着仙气儿的新鲜感。

[寻味.大杭州系列]

从8月20日起至9月10日

每周二、四、五、六的21:30

杭州电视台生活频道隆重推出

今晚21:30,寻味.建德市精彩节目

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